ご宿泊を伴わないコースです。
お仕事関係でのご利用、ご家族、ご親族での集いにいかがですか？
プリミティブにシンプルに。表面はちょっと焦げたくらいが香ばしい。
寝かすことなくナイフを入れると熱いままの肉汁がほとばしり、溢れ出す。
味付けは塩とオリーブオイル、ハーブで完結。
薪で焼く肉ならではの醍醐味です。
焼きあがるまでの時間は、自然なままの北イタリアの郷土料理を。
ちょっと粗野という表現がちょうどいいお皿づくりで、イタリアとスロヴェニア国境の自然あふれる情景にご案内します。
この地域はワインも銘醸の地。
富山と北イタリアのワインが眠るセラーで、お客さまが直に手に取ってワインをお選びいただきます。
私が大好きな富山のこの場所で、大好きな場所の食材で、大好きな北イタリアの里山の情景と料理を想い、皆さまを北イタリアへいざない、お皿をお届けします。
イタリア北部、特にスロヴェニアとの国境の郷土料理と自家菜園野菜料理をご提供する当店では、ワインにおいてもスロヴェニア国境で銘醸の、小規模生産農家のワインをセレクトしています。
また、時のみが育む乳酸発酵系の自然味豊かな料理に合わせて、柔らかいフルーツのような果実味がどこか懐かしい風合いのノンフィルターの自然派ワインや、同じ富山の地で育った葡萄での県産ワインと野菜料理との相性は当店ならではの醍醐味です。
自慢の薪焼き料理にもこだわりのワインをお薦めしています。メルヘンポークには蜜香の琥珀色の白を、メルヘン牛にはイタリア、富山の果実味と円熟味のバランスがおりなす赤を。食事とともに楽しむワインを、お客様のお好みをうかがいながらお選びします。
コース料理に合わせましたバイザグラスペアリングも１アイテム￥1,210／お一人様 よりご希望のアイテム数でご用意できます。お料理に合わせたタイミングに最適な温度でご用意いたします。
どうぞお食事の前にご予定のアイテム数をお申し付けください。
ものづくり、酒造り、郷土料理・・・この地に系譜する技と文化をお客様へお届けしたい。
その思いで「手仕事の味」を揃えました。
それはイタリアの工房文化と同じくして、長く付きあい、大切に味わいたい、そんな数々です。
